3 services 56€ 4 services 68€ 5 services 86€
NOS MENUS
NOS MENUS
ENTREES
Saint-Jacques de Dieppe snackées
topinambour, émulsion de corail
Saumon confit, raviole végétale de la ventrèche
beurre blanc aux œufs de truites et bergamote
Œuf O ‘zen (suppl. 8€)
Tombée d’épinards, crevettes grises épluchées main, sauce Mousseline
Beignet de ris de veau
champignons des bois, sauce « vol au vent » émulsionnée
PLATS
Filet de lieu noir
chou romanesco, butternut, quinoa croustillant, salicorne, beurre blanc au wakamé
ou
Filet de biche
carotte cumin, chiconette braisée, jus corsé au romarin
NOS FROMAGES
Frais & affinés (suppl. 14€)
PLAISIRS SUCRES
Pain perdu brioché
Glace vanille
La véritable dame blanche
.
Pomme , oseille, verveine
3 services 56€ – avec sélection des vins 82€
4 services 68€ – avec sélection des vins 106€
5 services 86€ – avec sélection des vins 142€
Si vous souhaitez le fromage à la place du dessert
Supplément de 10 € - avec vin 17 €
Attention, les produits sont susceptibles de changer à tout moment
Nos garnitures de légumes peuvent être modifiées en fonction des récoltes de notre potager.
« Lors de votre réservation, nous vous invitons à prendre le temps de nous signaler vos intolérances et allergies alimentaires afin que le chef puisse adapter au mieux votre menu.
Il est parfois difficile pour lui de le modifier, s’il n’est pas prévenu au préalable »
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Nos menus peuvent être modifiés selon l’arrivage ou les propositions de nos producteurs.
Toute modification peut engendrer un supplément.