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NOTRE MENU

NOTRE MENU

3 , 4 ou 6 services

« Lors de votre réservation, nous vous invitons à prendre le temps de nous signaler vos intolérances et allergies alimentaires afin que le chef puisse adapter au mieux votre menu.

Il est parfois difficile pour lui de le modifier, s’il n’est pas prévenu au préalable »

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Nos menus peuvent être modifiés selon l’arrivage ou les propositions de nos producteurs.
Toute modification peut engendrer un supplément.

ENTREES

lieu jaune

moules jumbo, légumes d'une marinière, curry, livèche

 le homard en 3 services

la queue sauce vin jaune, la pince à la rouille, bouillon de volaille infusé à la feuille de citronnier,cheveux d'ange, gingembre

Escalope de foie gras poêlée Rougié

pain d'épices, rhubarbe, lemon curd, verveine

plat

Pigeon royal d’Anjou

feuille à feuille de betterave rouge confite, ail noir, cviar d'aubergine, anchois, les cuisses en Parmentier

prélude

Le prélude au dessert

Sabayon au chocolat 70%, glace au poivre de Timut, croquant chocolat

PRESENTATION DE NOS FROMAGES

Frais, affinés (suppl. 16 € - avec vins 23 €)

PLAISIRS SUCRES

Le pot de fleurs

pomme, oseille, yaourt, miel et pollen des ruchers de la douce folie

                                                   ou

Baba au rhum agricole  (suppl 10 euros)

crème vanille légèrement fouettée

Si vous souhaitez le fromage à la place du dessert

Supplément de 10 € - avec vin 17 €

Attention, les produits sont susceptibles de changer à tout moment

Nos garnitures de légumes peuvent être modifiées en fonction des récoltes de notre potager.

Menu 3 services

(Sauf vendredi soir & samedi soir)          52 €

Avec notre sélection de vins                      78 €

Menu 4 services

                                                                      72 €

Avec notre sélection de vins                  108 €

Menu 6 services

                                                                      112 €

Avec notre sélection de vins                    168 €