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NOTRE MENU

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3 , 4 ou 6 services

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Nos menus peuvent être modifiés selon l’arrivage ou les propositions de nos producteurs.
Toute modification peut engendrer un supplément.

ENTREES

Tourteau de casier

Pomme verte, shiso vert et wasabi

Langoustine de belle taille caramélisée

Toast Melba des pinces, émulsion de sauce ponzu maison

Truite des Alpilles de Charles Murgat

Cœur de frisée, truffe et beurre rouge

PLATS

Foie gras poêlé

Oignon rouge en condiment acidulé, yuzu, navet et gingembre

Pigeon ,d’Anjou

Purée de pommes de terre à la truffe, salicornes, ail fumé et betterave rouge

PRESENTATION DE NOS FROMAGES

Frais, affinés (suppl. 14 € - avec vins 21 €)

PLAISIRS SUCRES

Ceci n’est pas un citron

OU

Soufflé au praliné aux noisettes du Piémont sorbet citron

Si vous souhaitez le fromage à la place du dessert

Supplément de 8 € - avec vin 15 €

Attention, les produits sont susceptibles de changer à tout moment

Nos garnitures de légumes peuvent être modifiées en fonction des récoltes de notre potager.

Menu 3 services

(Sauf vendredi soir & samedi soir)          49 €

Avec notre sélection de vins                     69 €

Menu 4 services

                                                                      64 €

Avec notre sélection de vins                     90 €

Menu 6 services

                                                                      94 €

Avec notre sélection de vins                    130 €