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NOTRE MENU

NOTRE MENU

3 , 4 ou 6 services

« Lors de votre réservation, nous vous invitons à prendre le temps de nous signaler vos intolérances et allergies alimentaires afin que le chef puisse adapter au mieux votre menu.

Il est parfois difficile pour lui de le modifier, s’il n’est pas prévenu au préalable »

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Nos menus peuvent être modifiés selon l’arrivage ou les propositions de nos producteurs.
Toute modification peut engendrer un supplément.

ENTREES

Bar de ligne taillé à cru

Crème iodée, salicorne, livèche

Truite saumonée des Alpilles 

Sauce gourmande , tempura de shiso vert

Escalope de foie gras poêlée Rougié

pain d'épices, rhubarbe, lemon curd, pomme, verveine

Ris de veau croustillant

beurre blanc, semoule, bergamote

PLAT

Volaille

Asperge blanche de Malines, girolles, jus reduit aux herbes

PRESENTATION DE NOS FROMAGES

Frais, affinés (suppl. 16 € - avec vins 23 €)

PLAISIRS SUCRES

Rubis des jardins et sureau
le meilleur de la gaufre de Bruxelles, souvenir d’enfance glacée

                                                   

Si vous souhaitez le fromage à la place du dessert

Supplément de 10 € - avec vin 17 €

Attention, les produits sont susceptibles de changer à tout moment

Nos garnitures de légumes peuvent être modifiées en fonction des récoltes de notre potager.

Menu 3 services

(Sauf vendredi soir & samedi soir)          49 €

Avec notre sélection de vins                      75 €

Menu 4 services

                                                                      69 €

Avec notre sélection de vins                  105 €

Menu 6 services

                                                                      109 €

Avec notre sélection de vins                    165 €