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NOTRE MENU

NOTRE MENU

3 , 4 ou 6 services

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Nos menus peuvent être modifiés selon l’arrivage ou les propositions de nos producteurs.
Toute modification peut engendrer un supplément.

ENTREES

Saumon label rouge d’Écosse fumé au restaurant 

Confit à l’huile, raviole potagère, verveine citron, avocat, Graines de moutarde Bister, vinaigre de riz

Saint-Jacques de Dieppe 

Choux-fleurs, sésame, bœuf fumé, noisettes, pak choi

La langoustine bretonne caramélisée au sautoir

Biscuit melba des pinces, citron, sabayon de langoustine

Le canard à l’orange

Le foie gras poelé, jus au poivre de Timut, figue aux épices

PLAT

Dos de biche de nos forêts ardennaises

Oignon farci de chou rouge, laqué, butternut à cru, Chou de bruxelles, cassis

PRESENTATION DE NOS FROMAGES

Frais, affinés (suppl. 14 € - avec vins 21 €)

PLAISIRS SUCRES

Notre tartelette 2.0
Citron, menthe, basilic, meringuée, flouze naturel, pomme

                                                     ou

véritable baba au rhum agricole   

crème légèrement fouettée à la vanille de Madagascar  (suppl, 10 euros)

Si vous souhaitez le fromage à la place du dessert

Supplément de 8 € - avec vin 15 €

Attention, les produits sont susceptibles de changer à tout moment

Nos garnitures de légumes peuvent être modifiées en fonction des récoltes de notre potager.

Menu 3 services

(Sauf vendredi soir & samedi soir)          49 €

Avec notre sélection de vins                      75 €

Menu 4 services

                                                                      64 €

Avec notre sélection de vins                  100 €

Menu 6 services

                                                                      94 €

Avec notre sélection de vins                  140 €